JORNADA SOBRE ALIMENTACION SALUDABLE PARA VIVIR MAS Y MEJOR

HOTEL SARAY ¿Cómo llegar?

Evento cerrado

Descripción

JORNADA SOBRE ALIMENTACION SALUDABLE PARA VIVIR MAS Y MEJOR JORNADA SOBRE ALIMENTACION SALUDABLE PARA VIVIR MAS Y MEJOR

Jornada Saludable organizada por la Cofradía Gastronómica Al Andalus (Granada) donde aprenderemos todo lo necesario para aprender a alimentarnos de manera saludable ayudándonos a prevenir la mayoría de enfermedades crónicas, como cáncer, diabetes, obesidad, enfermedad cardiovascular, depresión o ansiedad. El objetivo, aprender a cuidarnos para vivir más y mejor. 

La jornada contará con una parte teórica en la que aprenderemos que alimentos debemos incorporar a nuestro menú, cuales debemos limitar o eliminar y como debemos cocinar esos alimentos para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales. Después habrá una parte práctica donde prepararemos una receta saludable y a continuación y basandonos en la alimentación consciente para vivir más y mejor debutaremos un menú saludable diseñado y elaborado por Jose Miguel Magín, premio Al Andalus de Gastronomía 2017 y jefe de cocina del Hotel Saray. 

1100-1130. Presentación de las jornadas y de la cofradía gastronómica Al Andalus

1130-1230. Conferencia "Recetas para vivir con salud, alimentación para vivir más y mejor". Dra Odile Fernández. Médico de familia

1230-1330. Conferencia . "Técnicas culinarias saludables para maximizar los nutrientes que nos ofrecen los alimentos". Juan Martínez Lao. Profesor de Cocina

1330-14. Nombramiento de cofrade de honor y hermanamiento de cofradías gastronómicas

14h. Degustación de menú saludable


Existen dos tipos de menús saludables. Rogamos que nos indiques qué menú eliges mandando un email a cocinasaray@h-santos.es

MENU A SALUDABLE (SIN CARNE)

Gazpacho de Fresón sobre costrón de Datiles y Huevo escalfado a baja temperatura

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Turbante de Caballa en escabeche Templado sobre Sarraceno ecologico y salteado de choco

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Tacos de Bacalao confitado a baja temperatura con Hummus, Duendecillos del Bosque y emulsión de su Aove

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Las Frutas de Temporada con Sabayon infusiónado de genjibre y miel de La Alpujarra


ALMUERZO 17/02/18 MENU B SALUDABLE

Gazpacho de Fresón sobre costrón de Datiles y Huevo escalfado a baja temperatura

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Turbante de Caballa en escabeche Templado sobre Sarraceno ecologico y salteado de choco

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Pechuga de Poularda Rellena de setas sobre Alboronia de anacardos y tomates secos en Aove y oregano fresco

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Las Frutas de Temporada con Sabayon infusiónado de genjibre y miel de La Alpujarra 






1 opiniones

5.0 / 5
ANTONIO J

Una jornada sorprendente. Las charlas de Odile y Juan fueron muy interesantes y enriquecedoras. El menú, además de saludable, estaba espectacular.

18/02/2018 04/02/2018
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Cómo llegar

HOTEL SARAY
Calle Profesor Enrique Tierno Galván, 4, 18006 Granada
GRANADA, Granada

Organizado por

odile fernandez