#CATASdeinvierno
CENA A 4 MANOS
14 de Febrero de 2019
20:30h / Hotel Posada de Palacio
Calle Caballeros 11, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
Chefs:
José Manuel Avila
(Taberna Argüeso)
José Luis Tallafigo
(El Espejo)
Sumiller:
Rafa Rodríguez
(Sumiller Especialista en Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar)
MENÚ
APERITIVOS DE BIENVENIDA
Croquetas de Kimchi
Salazones de Atún Rojo con Habitas Orientales
Hueva de Atún Rojo con Verduras de Nuestra Huerta Y Salsa Vinagreta Oriental
Encurtidos
Espumoso "Beta Sur" (Bodegas Barbadillo)
Selección de Manzanillas del Sumiller
ENTRANTES
Texturas de Atún Rojo Sobre Ensalada de Tierra y Mar
Manzanilla "La Gitana en Rama" (Bodegas Hidalgo-La Gitana)
Canelón de Caza con Queso Payoyo y Setas
Amontillado "Callejuela" (Callejuela)
PRINCIPALES
Estofado de Mormo Sobre Crema de Tubérculos, Cebolla Caramelizada de Oriente y Crujiente de Boniato
Amontillado "1822" (Bodegas Argüeso)
Pluma Ibérica Anticucho, Boniato Asado y Cerveza Artesanal
Oloroso "Monteagudo" (Bodegas Delgado Zuleta)
PRE-POSTRE
Crema de Queso y Frutos Rojos
Brandy Solera Reserva "Pedro I" (Bodegas Yuste)
POSTRE
Passion Coco-Pie
Medium "San Rafael" (Bodegas Barbadillo)
IMPORTANTE:
- Las mesas son compartidas de 10 ó 12 comensales, por lo que no se podrá reservar sitio ni solicitar mesas de menor número.
- En caso de intolerancia alimentaria, rogamos nos lo comunique antes de realizar la compra de la entrada para poder informarle adecuadamente.
- Es imprescindible la presentación de la entrada impresa.
